Cá hồi thái mỏng, chiên sơ với bơ rồi chế nước dùng vào nấu sôi, trút đậu đã nghiền và sữa tươi vào, nêm gia vị vừa ăn, rắc hành ngò thái nhỏ lên.

Đun chảy bơ, chế bột mì đã khuấy với nước dùng vào nấu sôi, trút thịt cua, váng sữa, rau cần và hành tây vào khuấy đều

Thái nhỏ thịt gà, ướp muối và bột bắp; rau bồ ngót thái nhỏ; khoai tây thái mỏng ngâm với nước lạnh.

Thịt gà rửa sạch, cho vào nồi nước đun sôi, luộc kỹ đến khi thịt gà chin mềm thì vớt ra, rút bỏ xương, thái nhỏ.

Tất cả các nguyên liệu rửa sạch, cho vào nồi nước dùng đun sôi, vặn nhỏ lửa, để chừng 20 phút là mềm

Cho thịt gà vào nồi nước dùng với chút muối, đun lửa liu riu cho thịt mềm, rồi cho đậu Hà Lan vào đun cùng.

Thịt băm nhỏ xào với hành, dầu, nêm ít nước mắm. Bí đỏ gọt vỏ, thái mỏng.

Óc heo làm sạch, hấp chúi, cắt hạt lựu, ướp 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê đầu hành lá.

Đun sôi dầu ăn, phi hành tỏi và xào thịt cua chừng 2 phút, đổ vào nồi nước dùng, cho bột bắp đã được hòa với chút nước vào khuấy đều

Đun chảy bơ, chế chén nước dùng đã khuấy bột mì vào nấu sôi trên lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều rồi cho thịt cua, cà chua, cần tây, hành tây vào nấu chín, nêm gia vị là được.

Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi, cho vào nồi nước sôi, luộc gần chín vớt ra tô. Nấm ngâm nước, rửa sạch, thái sợi.

Cải bó xôi rửa sạch thái thật nhỏ. Khoai tây gọi vỏ, rửa rạch, thái hạt lựu.

Cà rốt gọt vỏ, cắt thật nhỏ; hành tím, gừng, tỏi bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Nước dùng gà để vào tủ lạnh trước một đêm để lớp mỡ gà bên trên đông lại rồi vớt bỏ để lấy nước dùng trong.

Trộn bí đỏ với dầu ôliu và hấp cho đến khi bí chín mềm, dằm nhuyễn.